如何自制(zhì)北京名吃(chī)－－驢打滾

驢打滾，是北京小(xiǎo)吃(chī)中最古老的品種之一，是千年都城史的“活化石”。因為(wèi)在其表面裹有(yǒu)均勻的一層豆面，外觀頗似小(xiǎo)毛驢在土地上(shàng)打滾後渾身沾滿幹土而得(de)名。這個(gè)很(hěn)形象的名字讓其在衆多(duō)的小(xiǎo)吃(chī)中獨樹(shù)一幟，讓人(rén)吃(chī)過不忘。做(zuò)好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，是老少(shǎo)皆宜的傳統風味小(xiǎo)吃(chī)。

材料：糯米粉、豆沙、花(huā)生(shēng)、芝麻、奶粉、糖

步驟：

1、花(huā)生(shēng)放入180度烤箱至微微發黃即可(kě)，然後将其紅色表皮去掉；

2、将芝麻在鍋中炒熟，然後将其與花(huā)生(shēng)一起倒入攪拌機中攪碎，或者用家(jiā)中适合敲打的東西，将其壓碎即可(kě)；

3、打碎後的混合粉末需要過篩，讓粉末更細膩，口感更好，當然沒有(yǒu)篩子的話(huà)，也可(kě)以像耒陽新中橋文化傳媒有限公司的小(xiǎo)舒一樣盡可(kě)能地敲打的更細膩就行(xíng)了；

3、将糯米粉、奶粉、糖混合在一塊，然後加入适量的溫水(shuǐ)和(hé)成面團；

4、用一個(gè)平盤，刷一層油，把面團壓扁，放入蒸籠大(dà)火(huǒ)蒸20分鍾左右拿(ná)出；

5、在幹淨的面闆上(shàng)撒上(shàng)花(huā)生(shēng)芝麻粉，把蒸熟的糯米粉放在上(shàng)面，然後抹上(shàng)一層玫瑰醬，當然了大(dà)家(jiā)也可(kě)以抹豆沙醬之類的；

6、抹好醬後，從一邊卷起，然後切成小(xiǎo)塊，再撒上(shàng)一層花(huā)生(shēng)芝麻粉末即可(kě)。